“가격 안 올리고 버틸 수 있을지”…식품업계, 고환율·원자재값 상승 직격탄

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“가격 안 올리고 버틸 수 있을지”…식품업계, 고환율·원자재값 상승 직격탄

입력 : 2026.04.10 07:41

주요 20개 식품사 원가율 분석

작년 74.2%로 1년새 1P% ↑
유가상승에 올해 75% 넘을듯
작년 영업이익 9% 가량 줄어

CJ제일제당 등 체질개선 나서
비핵심자산 매각·공장 정리도

국내 물가가 글로벌 악재에 따라 가파르게 오르고 있는 가운데 9일 서울 이마트 용산점에서 직원이 포장된 돼지고기를 정리하고 있다. [김재훈 기자]

국내 물가가 글로벌 악재에 따라 가파르게 오르고 있는 가운데 9일 서울 이마트 용산점에서 직원이 포장된 돼지고기를 정리하고 있다. [김재훈 기자]

내수 침체 속 글로벌 원자재 가격 상승과 고환율 등이 맞물리며 주요 식품사들의 원가율(매출 대비 원가 비중) 부담이 높아져 경영 부담으로 작용하고 있다. 올해는 중동 정세 불안으로 고유가 상황까지 더해져, 식품사들의 원가율이 1%포인트 이상 높아질 수 있다는 전망도 나온다.

9일 매일경제가 금융감독원 전자공시시스템을 통해 지난해 CJ제일제당·롯데웰푸드 등 국내 주요 식품기업 20개사의 매출 원가율을 2024년과 비교한 결과 17개사의 매출 원가율이 전년 대비 상승했다. 원가율을 낮춘 곳은 삼양식품·농심 등 주로 수출과 해외 생산이 높은 곳으로, 고환율에 따라 수출 경쟁력 향상 효과를 보면서 현지 조달로 비용을 낮춘 영향이 있는 것으로 보인다.

20개 기업의 평균 원가율은 2024년 73.19%에서 작년 74.21%로 올랐다. 이에 따라 이들 업체 전체의 작년 영업이익도 4조1977억원으로 전년대비 9%가량 줄었다.

사진설명

올해는 고환율에 더해 미국·이란 전쟁에 따른 중동 정세 불안으로 유가를 비롯해 물류비·포장재 가격 등도 강세를 보이고 있어 원가율이 75% 이상으로 높아질 것이라는 전망이 업계에서 나온다.

식품업계 관계자는 “일부 업체는 원가율이 80~90%에 육박해 관리비·금융비 등 원가에 포함되지 않는 추가 비용까지 감안하면 사실상 향후 투자비 등을 충당할 수 있는 이익을 내기 쉽지 않은 구조”라며 “그렇다고 가격을 올리기도 어려운 분위기”라고 분석했다.

사조대림은 전년보다 1.8%포인트 오른 87.9%의 원가율로 지난해 조사 대상 기업 중 최고치를 기록했다. 사조대림의 영업이익은 재작년 1300억원에서 작년 946억원으로 줄었다.

원가율이 80%를 웃돈 곳은 삼립(85.4%), 오뚜기(83.9%), CJ프레시웨이(83.1%), 대한제당(82.2%) 등이다. CJ제일제당(78.4%)과 동원F&B(78.9%) 등도 원가율이 전년 대비 상승하며 80%에 가까워졌다. 풀무원(75.4%), 대상(73.2%), 롯데웰푸드(72.9%), 매일유업(72.5%) 등도 전년 대비 원가율이 올랐다.

빙그레의 경우 코코아·설탕·유지류 등 원재료 가격이 오르면서 원가율이 2024년 68%에서 작년 72%로 상승했다. 또 동서식품은 66%에서 71.4%로 올랐다. 제과기업들의 상승도 두드러졌다. 롯데웰푸드의 원가율은 72.9%로 전년 대비 2.4%포인트 뛰었고 해태제과도 75.8%로 1.7%포인트 상승했다.

내수침체에 글로벌 악재가 잇따르자 국내 식품사들의 원가율 부담이 가중하고 있다. 사진은 서울 시내 한 대형 마트에서 시민들이 라면을 구입하는 모습. [이충우 기자]

내수침체에 글로벌 악재가 잇따르자 국내 식품사들의 원가율 부담이 가중하고 있다. 사진은 서울 시내 한 대형 마트에서 시민들이 라면을 구입하는 모습. [이충우 기자]

반면 수출 비중이 높고 현지 생산을 강화 중인 일부 업체는 원가율이 하락했다. 삼양식품 원가율은 55.2%로 전년 대비 2.9% 하락했고, 농심도 71%로 전년 대비 0.9% 줄어들었다. 삼양식품의 경우 생산 효율을 개선하면서 수출 비중을 80% 이상으로 확대한 점이 원가율 하락으로 이어졌다. 농심도 해외 공장들을 중심으로 현지 생산·판매를 강화하면서 원가율 상승에서 벗어났다.

경영 상황이 악화되면서 체질 개선에 나선 식품사들도 등장하고 있다. CJ제일제당은 유휴용지 매각 등 비핵심 자산을 유동화하고 수익성 중심으로 개편하고 있다. 롯데웰푸드도 중국법인을 정리하고 충북 증평공장 매각 작업을 진행 중이고, 롯데칠성 역시 일부 공장 폐쇄를 통해 고정비를 절감하고 있다.

업계는 작년보다 올해 상황이 더 심각하다고 보고 있다. 내수 부진이 이어지는 가운데 유가와 환율이 급등하면서 원자재 가격 상승을 더욱 부채질하고 있기 때문이다.

한국농수산식품유통공사(aT)가 지난 5일 발간한 ‘2026년 1분기 식품산업 경기동향조사’에 따르면 올해 1분기 식품업계의 경기 전반 현황지수는 94.2로 기준점 100을 밑돌았다. 2분기에도 원자재 가격 상승세가 지속되면서 업계의 수익성 악화는 지속될 것으로 예상되고 있다.

이은희 인하대 소비자학과 교수는 “식품사들로서는 가격을 올리고 싶어도 올리기가 쉽지 않다”며 “중동 전쟁 이슈가 해소될 때까지는 참고 견디는 수밖에 없어 보인다”고 말했다.

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글로벌 원자재 가격 상승과 고환율 등의 영향으로 주요 식품사들의 원가율이 상승하며 경영 부담이 가중되고 있다.

올해는 중동 정세 불안으로 유가와 물류비 상승이 이어져, 원가율이 75%를 넘을 것으로 전망되며 일부 업체는 원가율이 80~90%에 달하고 있다.

이러한 악화된 경영 환경 속에서 식품사들은 체질 개선에 나서고 있으며, 가격 인상은 쉽지 않은 상황이다.

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  • CJ제일제당 097950, KOSPI

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    (04.09 15:30)
  • 오뚜기 007310, KOSPI

    370,000
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  • 농심 004370, KOSPI

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  • 삼양식품 003230, KOSPI

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고환율·고유가에 식품업계 원가율 비상…체질 개선 노력 속 '가격 인상 딜레마'

Key Points

  • 2025년 주요 식품사 20곳의 평균 매출 원가율이 74.21%로 1년 새 1%포인트 이상 상승하며 영업이익 감소를 불러왔어요. 📈
  • 올해는 중동 정세 불안으로 인한 고유가 상황까지 겹쳐 원가율이 75%를 넘을 것으로 예상되어 식품업계의 경영 부담이 더욱 가중될 전망이에요. 😥
  • CJ제일제당, 롯데웰푸드 등은 비핵심 자산 매각, 공장 정리 등 체질 개선에 나서고 있지만, 내수 부진과 원가 상승 압박 속에서 가격 인상마저 어려운 상황이에요. ⚖️
  • 수출 비중이 높거나 해외 생산을 강화하는 삼양식품, 농심 등은 고환율 효과와 현지 조달로 원가율을 낮추며 선방하고 있어, 기업별 대응 전략에 따른 명암이 엇갈리고 있어요. 🌎

1. 사건 개요: 무슨 일이 있었나?

최근 식품업계는 고환율과 국제 유가 상승이라는 이중고를 겪으며 원가 부담이 크게 늘고 있어요. 📈 작년, 국내 주요 식품기업 20곳의 평균 매출 원가율은 74.21%로, 전년(73.19%) 대비 1%포인트 이상 올랐답니다. 이로 인해 이들 기업의 작년 영업이익은 전년보다 약 9% 줄어들었어요. 📉

올해 상황은 더욱 녹록지 않다는 전망이에요. 중동 정세 불안으로 인한 고유가와 함께 원자재 수입 비용, 물류비, 포장재 가격까지 모두 상승하면서 원가율이 75%를 넘어설 것으로 보인답니다. 😥 사조대림의 경우 지난해 원가율이 87.9%로 가장 높았고, 삼립, 오뚜기, CJ프레시웨이 등도 80%를 넘어서며 경영에 어려움을 겪고 있어요. 😓

하지만 삼양식품이나 농심처럼 수출 비중이 높거나 해외 생산을 강화하는 기업들은 오히려 원가율을 낮추는 효과를 보고 있기도 해요. 💪 고환율 덕분에 수출 경쟁력이 높아지면서 현지 조달을 통해 비용을 절감한 덕분이죠. 이들 기업은 생산 효율 개선과 해외 시장 확대를 통해 이러한 흐름을 이어가고 있답니다. 🚀

이러한 경영 환경 악화에 대응하기 위해 CJ제일제당은 비핵심 자산을 매각하고 수익성 중심으로 사업을 재편하는 등 체질 개선에 나서고 있어요. 🍃 롯데웰푸드 또한 중국 법인을 정리하고 공장 매각을 추진하는 등 비용 절감 노력을 기울이고 있답니다. 🏭

2. 심층 분석: 이 뉴스는 왜 나왔나?

최근 식품업계가 글로벌 악재로 인해 심각한 경영 부담을 겪고 있다는 점이 주목받고 있어요. 🧐 특히 작년 기준 20개 주요 식품사들의 평균 매출 원가율이 74.21%로, 전년 대비 1%포인트 이상 상승했다는 점은 심각한 상황을 보여줍니다. 이는 단순한 수치 상승을 넘어, 많은 기업들의 영업이익 감소로 직결되었죠. 📉

이러한 원가율 상승의 주된 배경에는 두 가지 큰 축이 자리 잡고 있어요. 첫째는 '고환율'이에요. 💲 연관 기사들에서 언급되듯, 달러당 1500원 선에 육박하는 고환율 기조가 이어지면서 원재료 수입에 의존하는 식품사들의 비용 부담이 눈덩이처럼 불어나고 있답니다. CJ제일제당의 경우, 환율이 100원 오르면 500억원가량의 손실이 발생할 수 있다고 해요. 😥 둘째는 '고유가'와 '중동 정세 불안'이에요. ✈️ 이란의 호르무즈 해협 봉쇄 가능성 등으로 국제 유가가 치솟으면서 물류비, 포장재 가격 등 전반적인 원가 상승을 부채질하고 있습니다. 📦

이러한 상황 속에서 식품업계는 '가격 인상'이라는 카드를 쉽게 꺼내 들지 못하고 있어요. 🙅‍♀️ 정부의 물가 안정 기조와 소비 심리 위축 등을 고려할 때, 가격을 올리면 오히려 소비자들이 등을 돌릴 것을 우려하고 있답니다. 그 결과, 많은 기업들이 원가 상승분을 고스란히 떠안으며 '버티기'에 들어간 상황이에요. 😔 이에 CJ제일제당, 롯데웰푸드 등 일부 기업들은 비핵심 자산 매각이나 공장 정리와 같은 체질 개선 노력을 통해 경영 효율성을 높이려는 움직임을 보이고 있어요. 🌱

3. 주요 경과: 지금까지의 흐름 (Timeline) 📈

  • 2026년 1분기

    식품업계 경기 전반 현황지수가 94.2로 기준점 100을 밑돌며 업황이 좋지 않았어요. 📉 특히 원자재 가격 상승세가 지속되면서 업계의 수익성 악화가 이어질 것으로 예상되었어요. 😥

  • 2026년 3월 23일

    중동 전쟁 장기화 조짐으로 원화값이 급락하며 1511.8원까지 떨어졌어요. 💸 이로 인해 원재료 수입 의존도가 높은 식품업계의 원가 부담이 크게 늘어났어요. 😟 정부의 물가 안정 기조 때문에 가격 인상도 어려워 업계는 '버티기'에 들어갔어요. 😥

  • 2026년 4월 9일

    주요 식품기업 20곳의 지난해(2025년) 평균 매출 원가율이 74.21%로 전년(2024년 73.19%) 대비 1%포인트 이상 상승했어요. 📈 이로 인해 해당 기업들의 작년 영업이익은 전년 대비 9%가량 줄어들었고요. 📉 사조대림은 87.9%로 최고치를 기록했으며, 삼립, 오뚜기, CJ프레시웨이 등도 80%를 넘었어요. 😟

  • 2026년 4월 9일 (현재 시점)

    고유가와 고환율 상황이 지속되면서 올해 식품업계 원가율은 75% 이상으로 더 높아질 전망이에요. 📈 전문가들은 중동 전쟁 이슈가 해소될 때까지는 가격 인상보다는 견디는 수밖에 없을 것으로 보고 있어요. 😥 CJ제일제당, 롯데웰푸드 등은 비핵심 자산 매각, 공장 정리 등 체질 개선에 나서고 있어요. 💪

4. 다각도 분석: 누구에게 어떤 영향을 미칠까?

[소비자/개인] [산업/기업] [정부/시장]

현재 식품업계는 고환율과 글로벌 원자재 가격 상승으로 인해 원가 부담이 매우 커지고 있어요. 📊 지난해 주요 식품사 20곳의 평균 원가율이 74.21%로 전년 대비 1%포인트 이상 올랐고, 올해는 75%를 넘어설 것으로 예상되고 있답니다. 📈 이러한 원가 상승 압박에도 불구하고, 소비자들이 가격 인상에 대한 부담을 느끼고 있어 식품업체들이 가격을 올리기 어려운 상황이에요. 😥 이로 인해 소비자들이 직접적으로 체감하는 가격 인상은 제한적일 수 있지만, 기업들의 수익성 악화는 장기적으로 제품의 품질이나 다양성에 영향을 미칠 가능성도 배제할 수 없어요. 🧐

식품업체들은 가격 인상 대신 원가 절감 노력을 기울이고 있지만, 이것이 소비자에게 직접적인 혜택으로 돌아올지는 미지수예요. 📉 오히려 기업의 이익 감소는 향후 투자나 신제품 개발에 제약을 줄 수도 있답니다. 전반적으로 소비자들은 당장은 가격 인상의 직접적인 충격을 덜 받겠지만, 업계 전반의 어려운 경영 상황이 간접적으로 영향을 미칠 수 있어요. 🤔

식품업계는 고환율과 글로벌 원자재 가격 상승이라는 이중고로 인해 심각한 경영 압박에 직면해 있어요. 🏭 지난해 주요 식품사 20곳의 평균 매출 원가율이 74.21%로 상승했으며, 올해는 75%를 넘어설 것으로 전망되고 있답니다. 🚀 사조대림, 삼립, 오뚜기 등 다수의 기업들이 80% 이상의 높은 원가율을 기록하며 수익성 악화를 겪고 있으며, CJ제일제당과 동원F&B도 80%에 육박하는 원가율로 어려움을 겪고 있어요. 📉

이러한 상황 속에서 많은 식품 기업들은 비핵심 자산 매각, 공장 정리 등 체질 개선에 나서고 있어요. ⚙️ CJ제일제당은 유휴 용지 매각, 롯데웰푸드는 중국 법인 정리 및 공장 매각을, 롯데칠성은 공장 폐쇄를 통해 고정비를 절감하는 등 수익성 중심의 사업 개편을 추진하고 있답니다. 🔄 반면, 수출 비중이 높고 해외 생산을 강화하는 삼양식품이나 농심과 같은 일부 기업들은 고환율의 수혜를 입으며 오히려 원가율을 낮추고 수출 경쟁력을 높이는 모습을 보이고 있어요. 💪

식품 기업들은 원자재 수입에 대한 높은 의존도 때문에 환율 변동과 유가 상승에 직접적인 타격을 받고 있으며, 가격 인상보다는 '버티기' 전략을 선택할 수밖에 없는 상황이에요. 😥 이는 영업이익 감소로 이어져 경영 계획 수립에 큰 어려움을 겪게 하고 있으며, 장기적인 투자 여력 위축으로 이어질 수 있어요. 💡

정부 입장에서는 식품업계의 원가 상승 압박이 물가 안정이라는 목표와 충돌하면서 딜레마에 빠져 있어요. ⚖️ 중동 정세 불안으로 인한 고유가와 고환율이 지속되면서 식품 원자재 가격이 상승하고 있지만, 정부는 물가 안정을 최우선 과제로 삼고 있어 식품 기업들의 가격 인상을 용인하기 어려운 상황이에요. 😟 이로 인해 식품 기업들은 수익성 악화를 감내하며 '버티기' 전략을 구사할 수밖에 없으며, 이는 시장 전반의 성장 동력 약화로 이어질 수 있어요. 📉

시장의 경우, 고환율과 중동발 지정학 리스크로 인한 국제 유가 상승이 식품업계의 원가 부담을 가중시키고 있어요. 📈 원자재 수입 의존도가 높은 식품업계 특성상, 환율 상승은 수입 비용을 직접적으로 증가시키고, 유가 상승은 물류비와 포장재 가격까지 끌어올려 전방위적인 비용 압박을 야기하고 있답니다. 🚢 이는 특히 영세한 중소업체들에게 더 큰 부담으로 작용하여 줄도산 우려까지 제기되고 있어요. 😥

이러한 복합적인 요인들로 인해 식품업계의 전반적인 경기 전망이 밝지만은 않아요. 🌦️ 한국농수산식품유통공사(aT)의 조사에 따르면, 2026년 1분기 식품업계의 경기 전반 현황지수가 기준점 100을 하회하고 있으며, 2분기에도 수익성 악화가 지속될 것으로 예상되고 있답니다. 📊 정부는 물가 안정을 위해 노력해야 하지만, 동시에 산업의 지속가능성도 고려해야 하는 어려운 과제에 직면해 있어요. 🧐

5. 핵심 시사점: 그래서 무엇이 달라지는가?

식품업계의 매출 원가율이 2024년 73.19%에서 2025년 74.21%로 상승하며, 영업이익이 약 9% 감소하는 등 전반적인 경영 부담이 가중되고 있어요. 📈 이는 고환율과 더불어 중동 정세 불안으로 인한 고유가 상황이 겹치면서 원자재 가격, 물류비, 포장재 가격까지 모두 상승한 영향이 커요. 🌐 이로 인해 일부 식품 기업의 원가율은 80~90%에 육박하며, 향후 투자비를 충당하기 어려운 구조가 될 수 있다는 우려가 나오고 있습니다. 😟

이러한 위기 상황 속에서 CJ제일제당, 롯데웰푸드 등 일부 기업들은 비핵심 자산 매각, 해외 법인 정리, 공장 폐쇄 등을 통해 체질 개선과 고정비 절감에 나서고 있어요. 🛠️ 하지만 전반적인 내수 부진과 지속적인 원자재 가격 상승세로 인해 2026년 1분기 식품업계 경기 전반 현황지수는 기준점 100을 밑도는 94.2를 기록하며, 업계의 수익성 악화는 지속될 것으로 보여요. 📉

한편, 수출 비중이 높거나 해외 생산을 강화하는 삼양식품, 농심과 같은 기업들은 고환율 효과와 현지 조달을 통한 비용 절감으로 원가율 하락 및 수출 경쟁력 향상이라는 긍정적인 효과를 보고 있어요. 🚀 이는 향후 식품 기업들이 고환율 및 글로벌 악재에 대응하기 위해 해외 시장 공략 및 현지화를 더욱 강화해야 할 필요성을 시사합니다. 🌎

6. 향후 전망: 시나리오별 예측

  • 현 상태 유지 및 안착 시나리오

    현재와 같이 고환율, 고유가, 원자재 가격 상승이라는 복합적인 악재가 지속된다면, 대부분의 식품 기업들은 원가율 상승 압박을 계속해서 받을 것으로 예상돼요. 📈 특히 국내 생산 비중이 높고 원자재 수입 의존도가 큰 기업들은 재고 확보와 효율적인 운영을 통해 비용 상승분을 흡수하려 노력하겠지만, 수익성 개선에는 한계가 있을 수 있어요. 😥 일부 기업들은 비핵심 자산 매각이나 공장 효율화 등 체질 개선 노력을 지속하며 생존력을 높이려 할 거예요. 하지만 정부의 물가 안정 기조 속에서 가격 인상이 어려운 상황이라, 이대로라면 점진적인 수익성 악화가 이어질 가능성이 높아요. 📉

  • 영향력 확대 및 가속 시나리오

    만약 중동 지역의 지정학적 불안이 더욱 심화되어 국제 유가가 예상보다 훨씬 더 높게 치솟거나, 환율 또한 현재보다 더 높은 수준으로 급등한다면 식품 기업들의 경영 환경은 더욱 어려워질 수 있어요. 🚀 원가율이 80% 이상으로 치솟는 기업들이 늘어나면서, 일부는 적자 전환의 위기에 직면할 수도 있을 거예요. 🚨 또한, 포장재 원료 수급 불안까지 겹칠 경우, 원가 부담은 더욱 가중되어 소비자 가격 인상 압력이 거세질 수 있어요. 다만, 정부의 강력한 물가 안정 의지가 없다면, 가격 인상을 통해 원가 상승분을 일부 상쇄하며 시장 점유율을 유지하려는 시도가 늘어날 수도 있어요. 💰

  • 변수 발생 및 흐름 반전 시나리오

    만약 중동발 지정학적 긴장이 완화되어 국제 유가가 안정세를 되찾고, 환율 또한 점진적으로 하락하는 흐름을 보인다면 상황은 달라질 수 있어요. 🕊️ 또한, 각 기업들이 추진하는 비핵심 자산 매각, 공장 효율화 등 체질 개선 노력이 성공적으로 이루어진다면 원가 관리 능력이 향상될 거예요. 💪 특히 수출 비중이 높은 기업들은 고환율의 혜택과 함께 해외 생산 강화를 통해 원가 경쟁력을 높이며 오히려 실적 개선을 이룰 수도 있을 거예요. 🌟 이렇게 되면, 경영난에 시달렸던 기업들은 숨통을 트이고, 식품 산업 전반의 수익성 악화 흐름도 점진적으로 반전될 가능성이 있어요. 🍀

[주요 용어 해설 (Glossary)]

  • 원가율

    원가율은 기업이 제품이나 서비스를 생산하기 위해 지출한 비용이 전체 매출에서 차지하는 비율을 말해요. 📈 예를 들어, 1000원짜리 과자를 만드는 데 700원이 들었다면 원가율은 70%가 되는 거죠. 최근 식품업계에서는 고환율과 원자재 가격 상승 때문에 이 원가율이 점점 높아지고 있다고 해요. 😥 이는 곧 기업의 이익을 줄이는 요인이 될 수 있어서 많은 식품 회사들이 골머리를 앓고 있답니다. 🤔

  • 고환율

    고환율은 국제 시장에서 우리나라 돈(원화)의 가치가 떨어져, 1달러를 사기 위해 더 많은 원화를 지불해야 하는 상황을 말해요. 💸 예를 들어, 예전에는 1달러에 1000원이었는데 이제는 1달러에 1300원을 줘야 하는 식이죠. 😱 이러한 고환율 상황은 국내 기업들에게 여러모로 부담을 줘요. 특히, 외국에서 원재료나 물건을 수입하는 경우 더 많은 돈을 지불해야 하므로 수입 비용이 크게 늘어나게 된답니다. 😥

  • 체질 개선

    체질 개선이란 기업이 현재 상황에서 벗어나 더 건강하고 효율적으로 운영되기 위해 내부 구조나 사업 방식을 바꾸는 것을 의미해요. 💪 마치 우리 몸이 건강해지기 위해 식습관을 바꾸거나 운동을 하는 것과 비슷하죠. 🏃‍♀️ 요즘 식품업계에서는 원자재 가격 상승과 고환율 등으로 인해 경영 부담이 커지면서, CJ제일제당처럼 비핵심 자산을 팔거나 공장을 효율화하는 등 체질 개선을 통해 어려움을 극복하려는 노력을 하고 있답니다. 👍

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