[스타트업리뷰] “마시는 한 끼” 씨드에프앤에스, 껍질째 갈아 넣은 스무디로 건강 채운다

[편집자주] 스타트업(start-up)은 특정한 문제를 해결하기 위해서 ‘시작하는’ 기업을 말합니다. 기업의 생사가 걸려있는 만큼 스타트업은 문제에 대한 가장 효율적인 답을 찾으려고 노력합니다. 이들의 고군분투가 낳은 결과가 현재 우리가 향유하는 ‘혁신’이 된 경우가 많습니다.다만, 대다수의 스타트업이 좋은 기술과 서비스를 보유하고 있음에도 충분히 성장하지 못하고 있습니다. 다양한 원인이 함께 작용한 결과지만, 가장 큰 문제는 좋은 기술이 있어도 이를 사회에 잘 알리지 못한다는 것입니다. 이에 [스타트업리뷰]를 통해 스타트업의 좋은 기술을 접해보고, 이를 어떻게 사용할지 그리고 업계 관계자들의 시선은 어떠한지 시리즈로 전하고자 합니다.건강한 먹거리를 찾는 사람들이 늘고 있다. 바쁜 일상 속에서도 몸에 좋은 한 끼를 놓치고 싶지 않다는 수요가 커지는 가운데 간편하게 챙길 수 있는 건강 대체식에 대한 관심도 함께 높아지는 추세다. 씨드에프앤에스의 띵커프레시에서 출시한 스위트바질토마토 스무디 / 출처=IT동아 이런 흐름 속에서 눈에 띄는 스타트업이 있다. 씨드에프앤에스(SEED F&S)다. 스마트팜에서 직접 재배한 원물을 원료로 삼아 만든 자사 브랜드 ‘띵커프레시’가 건강한 먹거리를 찾는 이들 사이에서 하나의 대안으로 떠오르고 있다. 건강과 휴대성을 모두 갖춰 마시기만 하면 된다. 유기농 재료에 껍질까지 갈아띵커프레시에서 선보이는 스무디 제품의 가장 큰 특징은 과일과 채소의 과육뿐 아니라 껍질까지 함께 갈아 넣는다는 점이다. 흔히 껍질은 버려지는 부분으로 여겨지지만, 실제로는 여기에 식이섬유와 파이토케미컬 같은 기능성 성분이 풍부하게 들어 있다. 유기농 재료를 고집하는 것도 차별화를 꾀하는 부분이다.씨드에프앤에스 측에 따르면 유기농 원료에는 항산화 효과를 지닌 페놀산, 혈압·혈당 조절에 관여하는 스틸벤, 염증 완화에 도움을 주는 플라보노이드, 항비만·항염증 효과가 있는 안토시아닌 등이 일반 원료 대비 최대 51%까지 더 많이 함유돼 있다. 씨드에프앤에스가 운영하는 스마트팜에서 재배 중인 토마토 / 출처=씨드에프앤에스 다만 모든 원료를 똑같은 방식으로 갈아 넣는 것은 아니다. 레몬은 하루 동안 우려낸 레몬수를 껍질·과육과 최적 비율로 배합하고, 셀러리는 세포벽 속 영양소가 파괴되지 않도록 미세 가열 공정을 거친다. 비트는 수용성 영양소 손실을 줄이기 위해 적절한 온도로 찌는 방식을 택했다. 원료 하나하나의 특성...