아이스크림에 육포를?…한우자조금, 세계 전문가들 입맛 사로잡은 ‘K-한우’ 소개

제72회 세계식육과학기술학회서 50여 개국 전문가 대상 한우 가치 전파 470인분 알등심 스테이크와 육포 젤라또 등 파격 시식 이벤트 눈길 한우자조금, 세계 전문가들 입맛 사로잡은 ‘K-한우’ 소개. 한우자조금 제공 한우자조금관리위원회가 세계 무대에서 한우의 다원적 가치와 식문화적 영토 확장에 나섰다. 위원회는 지난 9일부터 14일까지 대전컨벤션센터(DCC)에서 열린 ‘제72회 세계식육과학기술학회(ICoMST 2026)’에 참가해 전 세계 50여 개국 식육 연구자와 관련 산업 인사들에게 한우의 학술적·산업적 경쟁력을 각인시켰다.세계식육과학기술학회는 매년 각국의 식육 전문가들이 학술 정보를 교류하는 대표적인 국제 학술 행사다. 올해 국내에서 개최된 72회 대회는 ‘미래 식육산업을 향한 큰 도약’이라는 주제 아래 역대 최대 규모로 치러졌다.행사 기간 한우자조금은 별도의 전용 전시관을 마련해 ‘한우가 답하다’ 소비 진흥 캠페인의 맥락을 잇는 홍보 활동을 펼쳤다. 풍부한 영양학적 특성부터 친환경 사육 가치에 이르기까지 한우가 보유한 고유의 프리미엄 이미지를 다각도로 소개했다.특히 공식 만찬 자리에서는 한우 알등심 스테이크 470인분을 직접 조리해 선보였다. 해외 참석자들은 깊은 풍미와 식감을 현장에서 체험하며 깊은 관심을 나타냈다. 이에 더해 한우 육포를 고명으로 올린 ‘한우 젤라또’ 시식 코너도 운영됐다. 기존의 구이 중심 소비 패턴을 벗어나 이색 디저트로 변주 가능한 한우의 가공·활용 가능성을 증명한 대목이다.현장 방문객의 흥미를 유발하는 참여형 프로그램도 다수 배치됐다. 개별 성향과 식습관에 맞는 부위를 찾아주는 ‘한우 MBTI’ 진단 프로그램과 ‘랜덤 캡슐 OX 퀴즈’가 운영되어 학술 대회 참가자들이 정보를 직관적으로 이해하도록 도왔다. 아울러 해외 학자들을 대상으로 한우 인식 설문조사를 진행해 글로벌 마케팅 전략 수립을 위한 기초 자료를 수집했다.민경천 한우자조금관리위원장은 글로벌 축산 연구자들에게 한우의 신뢰성과 매력을 신선한 방식으로 전달했다며, 앞으로도 세계 시장을 겨냥한 다채로운 학술·홍보 활동을 지속해 해외 소비 접점을 꾸준히 넓혀가겠다고 밝혔다. 김상준 기자 ksj@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 지금 뜨는 뉴스