'상하키친', 이탈리아 나폴리피자협회 인증 획득

/사진제공=매일유업

매일유업 상하농원 '상하키친'이 이탈리아 나폴리 피자협회(AVPN) 공식 인증을 획득했다.

AVPN 인증을 받는 매장은 국내에서는 총 16곳에 불과하며, 상하키친은 전라도 지역에서는 유일하게 AVPN 인증을 획득한 레스토랑이라는 점에서 그 희소성과 가치가 더욱 높게 평가받고 있다.

1984년 이탈리아 나폴리에서 설립된 나폴리피자 협회는 비영리 단체로, 나폴리 피자의 전통성과 품질 기준을 보호·보존하기 위해 만들어졌다.

상하키친은 나폴리식 전통 장작 화덕 구축부터 이탈리아산 밀가루, 토마토, 치즈, 바질 등 현지 식재료 사용, 숙련된 나폴리식 수작업 성형 기술 및 조리 온도 기준을 완벽하게 충족하며 서류와 실사를 모두 통과했다. .

상하키친은 이번 AVPN 인증을 계기로 나폴리 피자 대표 메뉴인 '마르게리타'와 'D.O.C'를 비롯해 고르곤졸라, 햄 공방 브랏부어스트 피자, 디아볼라 등 정통 화덕피자 라인업을 최고 수준의 품질로 유지할 방침이다.

본지와 전화 통화한 상하농원 관계자는 "이번 AVPN 공식 인증은 상하농원을 찾아 주시는 고객분들께 이탈리아 나폴리 현지와 동일한 미식 경험을 제공하고자 노력해 온 결실이다"고 밝혔다.

<저작권자 © 스타뉴스, 무단전재 및 재배포 금지>