K푸드의 뿌리를 찾아서…안동밥상에서 장담그기까지

3 days ago 10

【 앵커멘트 】 매콤한 찜닭과 짭조름한 간고등어, 시원한 식혜까지. 지금까지도 사랑받는 우리 한식의 익숙한 맛 뒤엔 오랜 역사가 숨어 있죠. K-푸드에 대한 세계적 관심이 높은 시기 그 뿌리를 되짚는 의미 있는 전시가 열렸습니다. 심가현 기자가 다녀왔습니다.【 기자 】 매콤달콤한 양념이 배어든 안동찜닭의 조상은 조선시대 간장 양념에 닭을 조려 만들던 '전계아'. 오늘날에도 경상도 제사상에 오르는 간고등어 역시 안동의 옛 전통 음식입니다． 오랜 시간 맛의 고장이 지켜온 한식에 담긴 이야기가 서울 북촌에서 펼쳐졌습니다. 500년 전 우리나라 최초의 레시피북 '수운잡방'의 조리 기록도 공개돼 눈길을 끕니다.▶..

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