교촌 ‘메밀단편’, 판교에 4호점 오픈…제철 식재료 활용한 ‘진미반상’ 선봬

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비의 메밀요리 브랜드 ‘메밀단편’이 경기 판교에 네 번째 매장을 열고 오피스 상권 직장인 수요 공략에 나섰다.교촌에프앤비는 지난 16일 경기 성남시 판교에 위치한 ‘교촌1991빌딩’ 2층에 ‘메밀단편 판교점’을 출점했다고 22일 밝혔다.약 35평, 총 34석 규모로 조성된 판교점은 젊은 직장인이 밀집한 상권 특성을 반영해 매주 월요일부터 금요일 오전 11시부터 오후 2시까지 100% 예약제로 운영된다. 판매 메뉴는 계절 식재료와 다양한 진미를 활용해 새롭게 메뉴를 구성하는 ‘메밀단편 진미반상’ 단일 메뉴다. 밀가루나 전분을 섞지 않은 100% 메밀을 매일 아침 직접 제면한 시그니처 메밀면 요리를 중심으로 ▲한입거리 2종 ▲계절 부찬 2종 ▲육류 중심 메인 곁들임 1종 ▲디저트 1종 등 총 7가지 음식을 한 상에 담아낸다. 특히 그 주의 제철 식재료와 다양한 진미를 반영해 매주 메뉴 구성을 달리하는 것이 특징이다.한편 메밀단편은 2024년 2월 서울 여의도에서 첫선을 보인 이후 서울 강동구와 수원 광교 카페거리에 이어 이번 판교점까지 매장을 확대하며 외식사업의 기반을 넓혀가고 있다.교촌에프앤비 관계자는 “판교 직장인들에게 메밀단편만의 새로운 미식 경험을 선보이고자 예약제 기반의 ‘진미반상’을 기획했다”며 “앞으로도 메밀을 활용한 다양한 메뉴와 새로운 고객 경험을 선보이며 프리미엄 한식 브랜드로서의 경쟁력을 높여 나가겠다”고 말했다. 김혜린 기자 sinnala8@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 댓글 0 지금 뜨는 뉴스