맛과 영양 뛰어난 쌀귀리… 세계 10대 슈퍼푸드 정평

[한가위 남도 & 情] 강진 쌀귀리 단백질과 아미노산, 비타민이 풍부한 강진 쌀귀리. 강진군 제공 명절 선물도 건강을 챙기는 시대다. 화려한 포장보다 매일 밥상에서 부담 없이 즐길 수 있는 건강 먹거리를 찾는다면 전남광주통합특별시 강진의 쌀귀리가 제격이다. 쌀과 섞어 밥을 짓는 것만으로 간편하게 즐길 수 있어 추석을 앞두고 부모님과 가족에게 전할 실속 있는 특산품으로 눈길을 끈다.쌀귀리는 미국 시사주간지 ‘타임’이 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에 포함된 곡물이다. 다른 곡물에 비해 단백질과 아미노산이 풍부하고 비타민 B군과 수용성 식이섬유인 베타글루칸 등을 함유하고 있다. 특히 귀리에만 존재하는 것으로 알려진 폴리페놀 성분 ‘아베난스라마이드’도 들어 있다.맑은 공기와 깨끗한 물, 풍부한 일조량을 갖춘 강진은 국내 대표적인 쌀귀리 산지다. 2010년부터 재배 경험을 쌓으며 고품질 쌀귀리를 생산하고 있다. 현재 405개 농가가 1163㏊(헥타르)에서 연간 1720t가량을 생산한다.강진에서 생산되는 귀리는 100% 쌀귀리다. 껍질이 얇아 별도의 복잡한 도정 과정이 필요하지 않고 식감도 부드러운 편이다. 따로 불리지 않고 쌀과 함께 밥을 지을 수 있어 먹기도 간편하다. 입안에서는 부드러우면서 씹을수록 탱글탱글한 식감이 살아난다.쌀과 쌀귀리를 7대3 정도로 섞어 밥을 지으면 쌀밥의 맛을 크게 해치지 않으면서 쌀귀리 특유의 식감과 풍미를 즐길 수 있다. 볶거나 납작하게 눌러 오트밀로 즐길 수 있고 떡과 빵, 고추장, 분말 등 다양한 가공식품으로도 맛볼 수 있다.매일 먹는 밥 한 끼에 건강까지 담을 수 있는 강진 쌀귀리는 가족의 건강을 기원하는 추석 선물로도 잘 어울린다. 강진군이 운영하는 직거래 쇼핑몰 ‘초록믿음강진’에서 구입할 수 있다. 정승호 기자 shjung@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 지금 뜨는 뉴스