“생일인데 케이크 말고 삼겹살?”…요즘 뜬다는 ‘고기 케이크’

사진=한돈자조금관리위원회 생일이나 기념일에 빵 대신 삼겹살과 목살을 케이크처럼 쌓아 선물하는 ‘고기 케이크’가 새로운 한돈 상품으로 등장하고 있다. 꽃처럼 말아 올린 돼지고기를 케이크 모양으로 꾸미고, 선물한 뒤에는 바로 구워 먹을 수 있도록 만든 이색 상품이다.한돈자조금관리위원회는 이러한 ‘한돈케이크’를 전문적으로 만들어 판매하는 인증점을 확대하고 있다. 지난 8일 서울 나우쿠킹스튜디오에서는 ‘2026 한돈케이크 인증점 2기 이수교육’이 열렸다.한돈케이크는 삼겹살과 목살을 비롯한 여러 부위를 케이크 형태로 구성한 상품이다. 제품에 따라 부위와 양을 달리할 수 있어 여러 명이 함께 먹는 파티용부터 1인 가구를 겨냥한 소용량까지 다양하게 구성할 수 있다.한돈자조금 관계자는 동아닷컴에 “삼겹살데이, 가정의 달, 생일 등 다양한 기념일에 이색적인 선물로 활용하기 좋으며, 선물한 뒤에는 신선한 한돈을 바로 조리해 즐길 수 있다는 장점이 있다”고 설명했다.● 삼겹살을 꽃처럼…정육점도 ‘보여주는 상품’ 만든다이번 교육에는 한돈케이크 인증점 2기에 지원한 업체 관계자들이 참여했다. 참가자들은 원료육 손질과 배치, 포장 등 제조 방법과 위생·안전관리 교육을 받은 뒤 직접 한돈케이크를 제작했다. 제품을 효과적으로 알릴 수 있도록 상품 촬영·편집 교육과 포장 디자인 컨설팅도 진행됐다.한돈자조금은 지난 4월 1기 지원 업체를 대상으로 첫 교육을 진행한 데 이어 이번 2기 교육을 마련했다. 교육을 이수한 업체는 제품 평가와 인증 절차를 거쳐 일정 기준을 충족하면 한돈케이크 인증점 자격을 얻게 된다.이기홍 한돈자조금 위원장은 “한돈케이크는 정육점의 전문성과 아이디어를 바탕으로 한돈의 새로운 매력을 보여줄 수 있는 상품”이라며 “이번 교육에서 익힌 제조 기술과 운영 노하우가 각 매장의 특색 있는 상품으로 이어지길 기대한다”고 말했다.한돈자조금은 기존 정육 상품과 차별화된 제품을 발굴하고 새로운 소비 수요를 만들기 위해 한돈케이크 인증점 사업을 추진하고 있다. 이예리 기자 celsetta@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 지금 뜨는 뉴스