차례상도 호캉스도 ‘찰떡케미’… 올 추석엔 전통주로 다 같이 ‘짠’[이설의 한입 스토리]

우리가 삼키는 모든 것에는 이야기가 깃들어 있습니다. 식재료의 탄생과 변화, 맛에 얽힌 기억과 감정들을 들여다봅니다.추석이 코앞으로 다가왔다. 명절의 풍요로움은 여전하지만, 연휴를 보내는 방식은 다채로워졌다. 대가족 모임을 비롯해 가족 여행을 떠나거나 ‘나 홀로 명절’을 보내기도 한다. 연휴를 어떻게 보내든 명절 기분을 내는 데 술 한잔이 빠질 수 없다. 특히 민족 고유의 명절인 만큼 전통주를 찾는 이가 많다.최근 전통주는 막걸리와 약주는 물론 증류식 소주, 한국 와인 등으로 다변화했다. 전통주를 고를 때는 브랜드나 도수보다 음식과의 궁합, 함께 마시는 상황을 고려하는 것이 중요하다. 명욱 세종사이버대 겸임교수, 국가대표 전통주 소믈리에 전진아 박사, 방송인 겸 전통주 소믈리에 김민아 씨가 추석에 즐기기 좋은 상황별 맞춤 전통주를 소개한다. 게티이미지코리아 명절 음식과 어울리는 전통주전, 갈비찜, 잡채, 산적 등 추석 음식은 보통 기름지다. 입안을 깨끗이 씻어 주고 묵직한 뒷맛을 정리해 줄 전통주가 필요하다. 시원한 탄산으로 입안을 상쾌하게 하고 기분 좋은 과일 향을 남겨주는 술이 제격이다.손막걸리(복순도가)‘손막걸리’는 샴페인 막걸리라는 별명을 지녔다. 기름진 음식과 탄산은 찰떡궁합이다. 치킨과 생맥주, 피자 햄버거와 콜라, 푸아그라와 샴페인 조합에서 보듯 시원한 탄산이 입안을 상쾌하게 씻어준다. 손막걸리는 병뚜껑의 미세한 구멍으로 탄산이 빠져나가는 일반 생막걸리와 달리 탄산을 용해시켜 샴페인만큼 강렬한 탄산을 지녔다. 전통 누룩(麴)에서는 사과 향이 은은하게 풍긴다.우렁이쌀 청주(양촌양조)‘우렁이쌀 청주’는 충남 논산 우렁이 농법으로 재배한 무농약 찹쌀을 장기 저온 숙성해 만든 술이다. 감미료를 전혀 넣지 않아 은은한 곡물의 단맛과 정갈한 풍미가 돋보인다. 맑은 질감과 산뜻한 산미가 기름진 명절 음식의 뒷맛을 깔끔하게 잡아 준다. 향이 자극적이지 않으면서도 기품 있다.담골드(내올담)‘담골드’는 경기미 멥쌀만을 사용해 빚는다. 5주간 발효하고 10주간 숙성해 완성된다. 풍부한 과실 향과 드라이하고 깔끔한 맛, 그리고 산뜻한 산미가 텁텁한 입안을 깔끔하게 정리해 준다. 갈비찜 같이 양념이 강한 음식이나 나물류와도 좋은 조화를 이룬다. 2026년 대한민국 우리술 품평회 약주 부문 대상을 받은 제품이다. 대전 석이원주조 ‘자자헌주’는 조선시대 조리서 ‘음식디미방’에 기록된 황금주를 바탕으로 세 번 빚은 삼양주다. ...